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              河南熙禾餐飲“三全育人”進食堂

              作者:熙禾餐飲  點擊:1530  日期:2020-12-22

              三全育人綜合改革是教育領域深化改革的一項重大創新舉措,要求高校要健全全員育人、全過程育人、全方位育人的體制機制,把立德樹人內化到食堂建設和管理各領域、各方面、各環節。河南熙禾餐飲管理有限公司始終堅持將立德樹人作為公司的立身之本,在餐飲服務過程中與育人工作相結合,真正實現了“三全育人進食堂。

              河南熙禾餐飲管理有限公司開展三全育人進食堂活動,重點在于培養食品安全意識、節約糧食意識和營養健康意識。食堂日常管理工作中,始終堅持“ 管理育人、服務育人、環境育人的宗旨,按照《食品安全法》、《食品安全操作條例》等規章制度,不斷提高食堂管理工作和服務水平,逐步形成管理規范化、工作標準化、服務人性化,通過近幾年的特別是新食堂投入使用以來的不斷努力,給在校師生創造了安全、舒適、文明的就餐環境和就餐體驗。

              一、管理育人,管理水平不斷提高

              熙禾餐飲公司高度重視食品安全教育,通過實際行動確保食堂安全和諧,同時培養學生養成食品安全衛生意識,首先從食堂內部管理抓起,通過增加門禁系統等硬件設備設施,讓確保后廚安全有序穩定,同時投資建立食品快檢室,招聘專業人員每天對食堂原材料各項指標進行采樣檢測,并對餐具的潔凈度進行抽檢;食堂后廚原材料實行統一招標采購,并按要求儲存擺放,每個檔口取用原材料必須經過詳細的電腦記錄并形成數據,牢牢把控食品的源頭安全并建立可追溯機制。學校在食堂門口設置測溫處,食堂內合理分流,避免學生的扎堆就餐;組建學生餐飲外送團隊,把質量安全有保障的食堂飯菜送到學生手中,分散堂食聚集風險點,學生在享用食堂美味的過程中養成了安全衛生習慣,同時增強學生健康意識,提高學生綜合健康素養。

              近年來公司通過對食堂管理工作的總結,結合新的《食品安全法》公司修訂了《食堂管理規定》、《食物中毒事故應急處置預案》等制度,編寫《食堂管理工作手冊》,使食堂管理工作形成備案、監督、檢查的長效管理制。通過講座、考試、實踐訓練等多種形式,持續開展食品安全、消防安全培訓,提升食堂從業人員預防食品安全、消防安全事故技能。通過以上做法,讓師生充分感受到食堂管理水平不斷提高,實現管理育人的功能。

              (錯峰就餐,避免扎堆)

              (各食堂均設置廚房門禁系統)                                          (食堂內部設置食品安全檢測室)

              (公司完整的食品安全ISO管理體系)

              (完整的食品安全檢測制度)




              二、服務育人,監督溝通高效有序

              食堂是學生日常生活中的重要場所,也是搭建學生與食堂之間交流和溝通的橋梁,在繼續堅持每周監督與檢查的基礎上,開展明廚亮灶工程,建立食堂管理微信群,每日發送留樣、晨檢、洗消工作照片等監督管理工作。創新學生監督投訴渠道,聯合學生處、院團委、學生會建立食堂服務監督臺、學生QQ群等,讓學生參與食堂服務管理工作,讓全校學生參與食堂民主監督與管理,促進食堂更好的為師生服務,為不斷提高食堂的管理水平和服務質量作出了重要貢獻。

              通過監督服務臺,就餐高峰食堂負責人值班巡視等,面對面解決學生飲食投訴。定期召開師生座談會、食堂開放日等活動,開展問卷調查等形式,認真聽取師生的意見,不斷改進服務質量。此外,鼓勵各食堂開展多種經營活動合理競爭,就餐師生得到實惠的同時,展現了食堂經營的活力與創新,也有利于形成公平競爭、文明有序的就餐環境。師生真切感受到,食堂不斷開放透明,問題反映渠道多種多樣,監督溝通工作暢通有序,實現真正的服務育人功能。


              三、環境育人,就餐環境持續改善

              勤儉節約是中華民族的傳統美德,為了培養學生的節約意識,熙禾餐飲公司用實際行動將光盤行動落實到位。公司各食堂多處都有杜絕浪費的宣傳板、宣傳海報、宣傳廣播、電子滾動屏等,聯合各商戶負責人開展美好“食”“光”系列活動,給執行“光盤”的同學累計積分,可以兌換相應的餐品。陸續推出“半份菜”“半份米飯”等“節約糧食”活動,把食堂餐品做細做精,滿足學生不同需求的同時,杜絕舌尖上的浪費,逐步讓學生養成勤儉節約的意識。

              (為深入貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為”重要指示精神,河南熙禾餐飲管理有限公司
              結合校園飲食服務特點,積極應對實施多項措施:重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會
              風尚,以剛性的制度約束、嚴格的制度執行、強有力的監督檢查、嚴厲的懲戒機制杜絕一切浪費行為,

              并針對部分學生存在食物浪費和節儉意識缺乏的問題,對切實加強引導和管理。)



              (在餐廳內部增加反對鋪張浪費,倡導勤儉節約的燈箱海報、宣傳展架,電子屏、宣傳條幅等,營造餐
              廳良好的勤儉節約氛圍,引導廣大師生員工樹立科學飲食新理念,養成崇尚節約、厲行節約、反對鋪張

              浪費的良好習慣)


              (積極倡導并踐行文明餐桌,理性消費的飲食習慣,引導師生員工合理點餐,窗口優化服務供給,多以
              份菜模式供應,同時窗口提供“半份菜、小份菜”。在滿足疫情常態化防控要求下,減少一次性打包盒
              的使用,提倡自帶餐盒,杜絕過度包裝浪費行為。)


              書是全世界的營養品,讀書有益與育德、勵志、啟智、明史,也是人類進步的階梯,更是學生不可忽視的財富,讓讀書成為習慣已是建設“學習型社會”“學習型校園”的時代要求,熙禾餐飲公司利用寒暑假時間,對多個食堂進行全方位改造、裝修,裝修風格具有濃重的現代文化氣息,積極營造整潔優美、寧靜典雅、文化氣息濃郁的就餐環境,同時配置多個書架和各種書籍以供學生閑暇時刻學習使用,一方面為師生創造新的課外交流和學習空間,每天都有學生在食堂認真學習,已形成食堂另一道 餐靚麗風景線,深受師生歡迎的同時,也引導培養學生養成了讀書的習慣,另一方面也提升食堂內部文化氛圍,實現了真正的環境育人。

              (優雅的環境 休閑的沙發 各種書籍)
              (學生在食堂認真學習)

              育人工作應該堅持德育為先、能力為重、全面發展,熙禾餐飲公司更新服務理念,將“三全育人”與食堂飲食服務工作相結合,樹立正確的服務育人觀念,促進安全意識,節約意識,健康意識“三位一體”協同推進,優化每一個環節,切實提高工作的親和力和針對性。通過貼心的服務,將食品安全落到實處、將“三全育人”落到實處,最終形成微觀一體化育人體系,讓每個學生都能吃到安全可口的飯菜,都能在學校得到良好的發展,引領一流的大學食堂建設。



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              名稱:河南熙禾餐飲管理有限公司

              電話:18623768999  聯系人:程先生
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